Ce mois-ci, après le Kekada on retourne en Inde avec une recette à base de poisson et de coco. Simple et très bonne !

(curry de poisson à la sauce coco épicée)

Ѽ Ingrédients Ѽ

• 500 gr de filets de poisson blanc (cabillaud, panka)

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 piment rouge frais

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

• 25 cl de lait de coco

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

• Sel

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes

1. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Hachez le piment.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites dorer l’oignon cinq minutes à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le piment, le curcuma, la coriandre et les graines de moutarde. Faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen.
3. Dans un bol, mélangez au fouet le lait de coco, le jus de citron, la farine et une pincée de sel afin d’avoir une préparation bien homogène.
4. Versez le mélange précédent dans la poêle et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Ajoutez l’ail et les filets de poisson. Couvrez et faites cuire à petits bouillons vingt minutes sans mélanger pour ne pas casser le poisson. Servez bien chaud.
6. Bon appétit !

Ѽ Variante Ѽ ajouter en accompagnement, du riz où des légumes de votre choix.

Source : Bollywood Cook

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